ディナーコースRUSHだす‼︎
投稿: takayuki
まぁ、今はコースだけですからね(≧∀≦)
先日のサンマコンフィ♪
パスタのソースだけでは勿体ないのでね🙈
グリルしたナスとジャガイモピュレと一緒にパートフィロで包んでファゴッティーノ♪
青魚とトマトの相性ねコレ🎶
酸味を効かせてプッタネスカのソースで♪
明日のディナーもコースのご予約♪
牡蠣が食べたいとのことでしたので🎶
もちろん今週も仕入れてありまっせ〜😆
カキ…牡蠣…kaki…⁈
投稿: takayuki
愛し過ぎてやまないアタシ…(≧∀≦)
ランチでも出発してますからっ🙈
がしかしランチで殻付き牡蠣はね…
オジさん明日から牡蠣漁師にならなきゃなんないから…💀
ちょっと牡蠣漁師もいいけど…(≧∀≦)
パスタのソースにゃ〜ラグーでドンっ💨💨
牡蠣は火を入れ過ぎると旨味も出ちゃうし縮むし固くなるしで…
いいとこなしかや〜ん…
と、思わせてっ💨
火を入れ過ぎの極みで作るのがオイスターソースですからね〜😆
さすがにオイスターソースまで煮込みはしないけど…
アンチョビ、オリーブ、ケッパー、ドライトマトとしっかり味が出るまで煮込んで〜♪
さらに刻んで煮込んで〜♪♪♪
プリプリ感の牡蠣ではないけど…
旨味たっぷりのパスタソース🎶
出来上がり写真は〜‼︎
……無いよ…🙈
最近ランチ忙っしいんだも〜ん😭
写真撮れるワケがねぇ…💀
イノシシイノシシ🐗
投稿: takayuki
埼玉の師匠のところでいろいろ貰ってきた物があるのでね〜♪
まずはイノシシのフィレ‼︎
鹿のフィレはかなり貴重だと言われてちょびっと分けて貰った事はあったんですけどね〜♪
イノシシのフィレは初めて🎶
鹿に比べてかなり小さくて細いので‼︎3本まとめてモッツァレラチーズとアンチョビ！キャベツと網脂で巻いてロースト♪
北イタリアにいた時にやってたメニューですが美味いんでよん(≧∀≦)
あと落花生を大量に貰ってきたんですけどね〜♪
冷凍も出来るらしく‼︎
こちらも連日コースで大活躍っす😆
茨城の「おおまさり」じゃないけど…
かなり好評ですよ〜🎶
落花生ってローストしてあるカリッとしたヤツしか食べたことなかったけど…
生のヤツを茹でただけのって…
そのまま食べてもエンドレスビール🍺
ホント美味しいっすね♪
来年はちゃんと「おおまさり」を使ったメニューも考えていこうかしらね🙈
かに道楽藤代店‼︎
投稿: takayuki
今年も元気にオープンしてますよ〜(≧∀≦)
ちなみに店主のワタシはかに道楽本店に行った事はありません….
一緒に行ってくれる方を大募集です🙈
モリモリのセイコガニ‼︎
漁が解禁されたとラジオでもいってあましたがな〜♪
セイコガニはズワイガニのメス‼︎
いいですか奥さ〜ん‼︎
蟹はこのお腹のフタが丸いのがメスですからね〜👍
メスの蟹‼︎すなわち卵モリモリでんがな〜😆
ミソも内子もソースでパスタ‼︎
美味いヤツや〜🎶🎶
本店にはないっしょこのメニュー😆
今週もお疲れ様っした♪
投稿: takayuki
イヤ〜ボチボチ年末に向けての忙し風が吹きすさんでおりますな〜(≧∀≦)
マジでクリスマスのメニューが決まってないのはマズイ…💀
もうご予約入ってるけどね〜🙈
もちろんやりますよ💨💨やる事だけは決まっている…💨💨
決まってないのはメニューだけ…(*_*)
早くやれっポンコツがっ😤
こちらも改めてましてご予約スタートをちゃんと告知させて頂きますので…
まぁ…ポンコツなので…ど〜せまた忘れるので…
早くブログに書けっポンコツっ💨と、コメント下さいませ…🙈
もしくはお電話にてお問い合わせ下さいませ〜🙏
牡蠣は連日ディナーコースにて大活躍ですよ〜♪
もし生で食べたいというお客様♪
ご予約の際にお申し付け下さいませ🎶
仕入れの状況によってですが…内緒で生でお出ししますからね〜😆
来週もまた買いに行くので🎶
週末大チャンス💡
白トリュフはさすがに無くなっちゃいましたが…
こちらもイタリア産秋トリュフはまだまだ現役バリバリなんでっ夜露死苦ぅ〜🎶
せっかくなので♪ランチメニューにも登場しておりやっす😆
さてさて‼︎明日は定休日♪
ご予約ご来店はまた火曜日よりお待ちしておりまっす🎶🎶
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