父さんが〜♪夜なべ〜をして〜♪
投稿: takayuki
手羽先詰めていた〜♪♪♪
何時だよコレ…(~_~;)
ホントに大変…
塩漬けに半日…
手羽先の下処理と詰め物で半日…
んでコンフィにするのに約半日…
しかも今回仕込んだのが大体13〜4人前！
これを11/22のイベント時に約100食分の用意…⁈
フフフ…ムリかも…(~_~;)
本当は11/1からメニューに載せなくてはいけないらしいのですが…
来週からのスタートで…m(_ _)m
もう１つ大事なパーツがあるのですが…仕込みが間に合いませ〜ん（≧∇≦）
今週も〜お疲れ様でした♪
投稿: takayuki
無事に一週間を終えることができました！
今日のディナーはなんだかトリュフ尽くしのお客様ばかり♪
当店は極力お客様の目の前でトリュフを削るようにしているのですが！
もちろん削りたてが一番香り高いですからね〜‼︎
ちょ〜ど幾つかのテーブルでトリュフを削るタイミングが重なったんでしょうね！
一度キッチンへ戻り、ワインを取りにとホールへ戻ってみると…
んも〜ホール中がトリュフの香り♪♪
もはやサーラと言わせて頂きます！イタリア語でお客様がお食事されるスペース、ホールのことをサーラと言います♪
なんだかイタリアにいた時のようなサーラの香り(^-^)
北イタリア！ピエモンテにいた時はちょうど白トリュフの最盛期でしたので♪
ディナータイムになると、もうサーラからクッチーナ(キッチン)まで白トリュフの香り尽くし（≧∇≦）
さすがに当店で白トリュフは使えないけど…(~_~;)
秋トリュフも熟成してかなり香りもよくなってきました♪
なんだかイタリアのいい雰囲気を思い出しちゃった(^-^)
あぁ…また行きたいなぁ…
まっ、そんなこんなで相変わらず撮れた写真はコレだけ…
35周年の結婚記念日♪おめでとうございます(^-^)
覚えてるに決まってるじゃないですか〜‼︎
また来年もお待ちしておりますからね♪
さて！明日は定休日！また火曜日よりのご予約、ご来店をお待ちしております♪
ムフフ…どうでもいいネタブログ…
投稿: takayuki
私、茨城県取手市にて長いこと生活をしておりますが！
実は生まれは山形県！
まぁ、物心つく頃には取手にいたのであまり山形県に思い出があるワケではないのですが…
両親共に山形県に実家があるので、法事などのイベント事の時には二人で山形に帰ったりもしています！
僕はなかなか行けないけど…(~_~;)
子供の頃は毎年楽しみだったんだけどなぁ〜♪
爺ちゃん元気かなぁ〜！アルケッチャーノも行きたいし♪山形行きたいな〜(^-^)
そんな両親の帰郷時にいつもお土産で買ってきてくれるもの…
赤湯ラーメン…
これがねぇ…美味いの♪
有名なんですってよ〜‼︎
実際、本店は大行列でしたからね…一度食べてみたい（≧∇≦）
山形ってラーメンが有名なんですって！こないだテレビでやってた！
◯郎ばりに野菜モリモリ！ニンニクガッツリ！辛味噌が美味し♪
スタミナつけて〜明日一日頑張りまっす♪
モンブランあとわずか‼︎
投稿: takayuki
明日もご予約頂戴しているお客様がいます♪
さすがにもう仕込まない予定…
ボチボチ栗の時期も終わってしまいますしね〜！
多分来週いっぱいってとこかしら♪
早い者勝ち(^з^)-☆
土浦レンコン♪
投稿: takayuki
こちらも茨城の誇るブランド野菜♪
同じ県南でわりと近いんだけどな…
初めて見たな…(~_~;)
こちらも地元の友達君からの頂き物！
ありがとちゃん♪
がしかし…どうしよう…
さすがにレンコンはイタリアになかったなぁ…
挟み揚げ…食べたいな…
イカンイカン…ちゃんとイタリアンにしなさい…(~_~;)
とりあえずパスタだな！来週のランチの為に仕込みましょ〜♪
レンコンでプッタネスカ！美味しそうじゃ〜ん(^-^)
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