お食い初め！
投稿: takayuki
本日は我が実家にて甥っ子のお食い初め！
一般的なご家庭にて、でっかい祝いの鯛を焼けるわけもなく…
当然それは私の仕事‼
以前に和食の居酒屋でアルバイトをしていた経験を生かし！
躍動感の出る様な串うち！
尾ひれには化粧塩！
表面は炭火でパリッと！
芯まで火を入れるためにオーブンでふっくらと火を入れる！
お祝いの飾りに蛤と先日仕入れた沢ガニ君！
ここまで手を掛けて、当の本人は食べる真似だけとは…
どないやね〜ん(~_~;)
でもほんの数ヶ月前に産まれたてだった甥っ子はすっかり大きくなって♪
ようやく人間らしいリアクション！
カワイイものですね(^_^)
衝動買い…
投稿: takayuki
珍しい食材を見ると…ど〜も手を出してしまう…(~_~;)
まぁ、ブランド品の衝動買いではないので…
沢ガニとマテ貝‼
マテ貝は白ワイン蒸しやオーブン焼きで美味しく食べられます‼
沢ガニ…
どうしよう…
モッサモサ動いてます…
確実に僕より元気です…(~_~;)
ビッシバシ挟んできます…
…唐揚げにすんぞコノヤロ〜ヽ(´o｀；
ノンアルコール！
投稿: takayuki
の、スパークリングワインですって！
今やなんでもノンアルコールですね〜！
もはやアル中の域に達しようとしている私の胃袋には生涯収まることのない液体ですな…(~_~;)
しかもコレ、ど〜せぶどうジュースに炭酸を足してるだけでしょ〜
と、思ったら！
ちゃんとワインを作る工程の中で、アルコールだけを取り除くという、ちゃんとした作り方をしているみたい‼
何本か在庫してありますので、ご希望のお客様は是非♪
自家製フォカッチャ！
投稿: takayuki
毎朝焼き上げるこのフォカッチャ！
11:30にご来店のお客様には、もれなく焼き立てアツアツのフォカッチャがお召し上がり頂けます(^_^)
イタリアではごく一般的なパンなのですが
実はイタリアのフォカッチャは当店のようなフカフカの仕上がりではないのです！
場所によってはスキアッチャータ！と言って！
押しつぶした！という意味なのですが！
その名の通り、発酵した生地をしっかり押しつぶしてから焼き上げるので、割りとずっしりしっとりとした仕上がりなのです！
でもやはり日本人はフカフカのパンが好みですからね〜♪
すこしレシピをアレンジしているのです！
魚のテリーヌ！
投稿: takayuki
旬の春子と柔らかい新ネギ、緑の野菜を使った春らしいテリーヌ！
そうこうしてる間に夏はあっという間にやってきてしまいますが…(~_~;)
今年の8月で当店も丸三年！
三年前のちょうど今頃、まだ何にもなかったこの物件に毎日来ては、キッチン機材やテーブルの配置などなど…
一日中、頭を悩ませたのがなんだか懐かしいです(^_^)
と言ってもまだまだ三年‼
これからもまだまだまだまだ頑張りたいと思います‼
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