ちなみに…
投稿: takayuki
完成形はこんな感じでした
ちと見えませんが…
お肉の下にはポレンタを添えて！
このポレンタがぁ〜
ソースをよくぅ〜
吸〜うぅ〜
これがまた美味し♪
ポレンタとはトウモロコシの粉を弱火でゆっくりと炊きあげたもの！
イタリアでも煮込み料理の付け合わせによく使われます！
主食にもなり、便利なヤツです〜(^-^)
さてコレはなんでしょう？
投稿: takayuki
恐竜の尻尾…
じゃないですよ…(~_~;)
牛さんの尻尾です〜♪
コラーゲンたっぷり！
煮込めばトロトロ柔らかでんがな〜(^-^)
セロリと煮込んで、コーダ アラ ヴァチナーラ！
ただ…
この関節ごとに切り分けるのが大変…
なので…
今日はここまで〜
ホウボウ〜♪
投稿: takayuki
ご近所の方が釣ってきたんですって〜‼︎
なんと3本もわけてもらっちゃいました♪
ありがとうございました〜(^-^)
しかもかなりデカイ！
僕の包丁、40cm近くありますからね〜‼︎
そして新鮮さときたら！
なんせ釣ってきたばかりですからね〜
身がブリッブリに締まっておりまっす！
viva カルパッチョ‼︎
Yes お造り‼︎
本当に…
…すぐ食べる…(~_~;)
でも美味かった〜♪
お客様にも大好評でした〜
桜鱒ぅ〜‼︎
投稿: takayuki
身の柔らかいお魚さん！
この時期の美味しいお魚さん♪
がしかし、このサーモンの類のお魚さん達は本当におろすのが難しい…
身の柔らかさだけでなく…骨まで柔らかい…
す〜ぐ骨まで切ってしまう〜
す〜ぐ身が割れてしまう〜
でも実は結構得意〜♪
若かりし頃働いた時の和食の先輩に教えてもらいましたからね〜(^-^)
本当に魚のおろし方が上手だったなぁ〜‼︎
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