パンチェッタをね…
投稿: takayuki
こさえてみたんですよ〜♪
フフフ…困った時のこさえてみましたシリーズ（≧∇≦）
イヤ何故だか知らんが仕込みだけは耐えないのでね…(~_~;)
がしかし‼︎パンチェッタをこの時期にこさえねばならないのは誤差じゃ…
いつもは年明け1月、2月ぐらいに仕込んでたんですけどね…
まだストックがあったので余裕ブッこいてたら…
年末に向けて足らんやないか〜い💨
今の時期に仕込むのだけは避けたかった………
何故なら…
今はまだこの真空塩漬け状態だからよいのですが…
あと数週間もすれば…
冷蔵庫のかなりのスペースを使って乾燥時期に…
そう…
ワタシのアクアヴィーテ(命の水)を冷やす場所がなくなるぅ〜😭
このクソ暑い日々にビールが冷えてないなど…
もはや死んだも同然…💀
ストラケッティをね…
投稿: takayuki
こさえてみたんですよ〜(≧∀
実はなかなかに難易度の高いパスタねコレ💨💨
生地に練り込むオリーブオイルの量がハンパない😆
伸ばしてる時から表面にオリーブオイルが浮いてくるのねコレ…
柔らかい生地だし…
むしろ成形よりも伸ばすのが一番難しい…(~_~;)
シャッとつまんで
クルッ！ペッとつけるだけ〜♪
ツルリとした食感がなんか夏っぽいパスタねコレ😆
相変わらずソースどうしようか考え中…
パッケリみたいに冷製とかにしても美味しいかしら🎶
アチーし…😓
冷製のソースでも考えようかしらね〜🎶🎶
最近の流行りなんですよ…
投稿: takayuki
イヤ僕の中だけの…(~_~;)
ポルケッタ〜♪
何事もね〜‼︎チャレンジなんですよ💨💨
イヤよくわかんないけど…😓
今回は…まさかの豚舌🎶
これまた食感や味わいの違いが（≧∇≦）
でもね〜‼︎美味いっすよ〜♪
肉の部位が違えば焼き方や火入れも全然変わってきますからね〜‼︎
豚舌は特に焼き過ぎ厳禁…かつしっかりと火も入れねばならぬ…
んん…いと難し…(~_~;)
茎…
投稿: takayuki
外見の感じは茎…
がしか〜し💨💨
断面を見ると…
スポンジやないか〜い（≧∇≦）
中、スッカスカ〜😆
でもコレ、シャキシャキ食感で美味しいのよん🎶
ハスイモと言う植物でんがな♪
まぁ、なんぞや…と言いますと‼︎
なんと里芋の葉っぱの茎です‼︎
里芋の葉っぱって知ってますかね💨
すんごいデッカい葉っぱで、あのトトロが傘に使ってた葉っぱのことね😆
まぁ、トトロには小っさ過ぎてビッシャビシャだっけどね…
イヤ、トトロ話しは置いといて…(~_~;)
ハスイモ自体には味がしっかりあるワケではないので‼︎
生の食感を楽しむためにサラダなどにするのが一般的らしいのですが‼︎
当店にはちょ〜とええのがあるやないか〜い♪♪♪
バーニャカウダにも最適やないか〜い🎶🎶
今週もお疲れ様っした〜♪
投稿: takayuki
今日はなんだか雨降ったり止んだり…ワケワカメなお天気模様…(~_~;)
週末忙しいかったりゆっくりだったりとワケワカメなオステリア〜（≧∇≦）
今日は割とヒマね💡
昨日はウルトラフル満席ね😆
ほぼ全テーブルアラカルトのお料理…
久々にシビれたぜぇ…
イヤ…お食事かなりお待たせしていまいましたね…
申し訳ございませんでした…(~_~;)
がしかし皆様お酒飲まれてゆっくりとお食事して下さっていたお客様でしたので🎶
最後のお誕生日のテーブルはホントに皆様ご一緒に大合唱ねコレ…（≧∇≦）
やっぱりこの雰囲気が良いよねぇ〜🎶🎶
まぁ、写真は一切撮れんかったけどね…
今週はブログもサボりたい放題…
申し訳であります…
来週から気合い入れていくんで〜♪
夜露死苦でありまっす😤
トマトもバジルも美味しい季節♪
こんなシンプルなパスタが美味しな季節であります〜😆
明日は定休日です！また火曜日よりのご予約、ご来店をお待ちしております♪♪♪
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