怠ってはいけないこと‼︎

投稿: takayuki

日々の努力と‼︎

魚介類での目の保養(≧∀≦)

クリスマスと御節が近いからって〜!

そればっかやってりゃいいワケではなくて〜‼︎

日々の営業もしっかりせねばならぬワケですよ〜‼︎

なんなら今週末は忙しか〜🙈

魚介のチャージと目の保養は完了♪

牡蠣に白子…

あぁ…なんて素晴らしき季節なのでしょう…

キミらもさぞかしポン酢の海に溺れたかろうて…

ワタシに買われてしまったことを悔やむがよろし…

当店はイタリア料理店!

ポン酢はございません…

イヤ待てし‼︎お客様が帰られた後ならば…

ワシの二階の冷蔵庫ならばポン酢が…

ン酢がぁ…

酢がぁ…

がぁ…

ぁ…

さっ!お風呂入ろ…

煮物でも食べよ…💀

やっと届きやがったぜ…

投稿: takayuki

シリコンの型‼︎

こいつが優れ物でしてね〜グヘヘ…

オーブンで焼いても大丈夫‼︎凍らせても大丈夫‼︎100人乗っても…

イヤ…ホントにまだ疲れてないですよ…(≧∀≦)

クリスマスのデザートに使いたくてね♪

11月中に届くっつ〜から‼︎ネットで購入したのに…

遅いんじゃボケェ‼︎

今年もね〜‼︎完全にイタリアンじゃないですよ〜(≧∀≦)

デザートだけね‼︎やっぱりホラ…クリスマスの特別コースのデザートに…ティラミスだけってワケにはいかないじゃん…

まぁ、これももはや毎年恒例‼︎むしろ…ワタシの趣味です…😆

完全に頭の中でイメージしてるだけのデザートなのでね…

ゼロから試作ですから…

フフフ…既に最初のパーツから難航しておりますよっと…

イヤ…ホントに出来んのかな…

今年のヤツは過去最強に手強いヤツかもしれんす…

深夜にチョコレートのテンパリングのオジさんは…

やっぱちょっと疲れてきたかもしれんっす…💀

疲れてないですよ…⁈

投稿: takayuki

コースで使う少し小さめの魚が欲しかったんですよ‼︎

他の魚介とも合わせる予定だったし、本当に小さいヤツでよかったんですよ‼︎

いたんですよ‼︎ちょ〜どええキンキが‼︎

もともと小ぶりな魚だし、煮込みして美味しい魚♪

しかもちょ〜ど2匹セットと数まで完璧ときたもんだ♪

我ながら素晴らしいヒキと自画自賛‼︎

んがっっ‼︎

影に隠れてめっっっっさ小さいヤツもいた(≧∀≦)

ってゆうだけの話……(~_~;)

イヤ別に疲れてないですよ…

疲れるのはこれからっっ‼︎頑張りマッス😤

ちなみにこの小っさいヤツも一緒に煮込んだりました♪

そしてこ〜ゆ〜ヒキも大事ね👍

今週もお疲れ様っした〜♪

投稿: takayuki

今日のスペシャルコースのお客様はね〜‼︎

秩父のイノシシ盛り沢山コースでっ(≧∀≦)

モモ肉のプロシュートコット♪鹿モモ肉の生ハムは18カ月熟成よん♪

バラ肉はポルケッタで〜♪サルサヴェルデが合うねコレ♪

バラとモモ肉のビール煮込みはアクアコッタ♪卵入れちゃったら〜やっぱりトリュフはカチ盛りですよね♪

ロースは低温でじっくりローストしてフォアグラとロッシーニ風♪

ほんのり獣臭がまたイノシシの旨味でんがな(≧∀≦)

クリスマスには鹿さんも大活躍ですから‼︎

クリスマスのメニューもようやく決まりましたので💡メニューのタブをクリッククリック😆

さぁ〜12月も始まっちまったからね〜‼︎

残りのワタシのお休みは3日間……💀

大事に使おうね…

明日その第1日目‼︎

来週もご予約モリモリ‼︎気合い入れていきまっせ〜👍👍

まだお席の余裕がある日もごさいますので‼︎また火曜日よりのご予約、ご来店をお待ちしております♪

魚、魚、魚‼︎

投稿: takayuki

昨日、今日と魚尽くしのコースのお客様〜♪

お肉があまり得意ではないお客様やら、とある理由でお魚中心のお客様やら‼︎

理由は明日、来て頂けるお客様にはわかる‼︎ムフフ…

昨日ブログサボったから写真てんこ盛り〜(≧∀≦)

昨日のお客様はメインはお肉ね♪

がしかし本日のお客様は完全にお魚だけなので‼︎メインもお魚‼︎

カル

トッ

チョ♪

魚介と松茸のカルトッチョ♪

紙包み焼きですねん🎶

松茸盛り沢山で香りを閉じ込め〜るぅ〜‼︎

紙を開けた時の香りがもう美味しいねコレ😆

キレーに食べて頂きました(≧∀≦)

さぁ〜あと1日‼︎

明日もスペシャルコースのお客様‼︎気合い入れていきまっせ〜‼︎‼︎