イヤ〜飲んだねコレ…(~_~;)
投稿: takayuki
業者さんの展示会♪
まぁ、酔っ払い過ぎてワインのブースしか写真撮れませんでしたけど…(~_~;)
食材のブースも沢山あって、久々に試食した生ハムなんかも美味しかったな〜！
何よりワインがね…全部で100種類ぐらいあったんじゃないかな‼︎
もちろんテイスティングなので、すこしづつしか口に含みませんけど…
これだけ種類があったらねぇ…
お店で飲んだら１本1万円以上するワインなんかも沢山ありましたからね！
かなり充実したラインナップでした！
美味しかったぁ〜（≧∇≦）
そして何より勉強になりますね‼︎
各インポーターの方から詳しく説明もしてもらえるし！
都内で働いていた時は月に2、3回は必ず行ってたもんな〜！
イタリアワインはコレで覚えたようなもんです(^-^)
近くであったら行きたいんだけどな…
イヤイヤ…出不精になってはイカン…
こういう勉強の機会を有効活用せねばっ‼︎
ただ師匠！飲み過ぎでしたね…(^-^)
本当にお疲れ様っした！
懲りずにまた誘ってちょ(^з^)-☆
今週も…乙カレーっした‼︎
投稿: takayuki
本日のスペシャルディナーコースのお客様は〜
コレしか撮れんかった…(~_~;)
でも〜〜〜♪
彼女さんの誕生日！そして〜サプライズのプロポーズなんですって〜（≧∇≦）
こんな時にお隣がお花屋さんってのは本当に助かる〜♪
デザートの後にそっと渡していたプレゼントを受け取っていた彼女さん…
笑顔で涙されていたとこを見ると〜〜♪
…
キャ〜〜
よかったねぇ〜☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
本当にお似合いの御二人でしたよ♪
こんな大事な時に当店を選んで頂いたこともありがたいですし♪♪
ステキな瞬間に、僅かながらのお力添えとお立ち会いが出来たのは飲食業として何よりの事です(^-^)
見てるこちらが幸せになりますよ〜♪
ウンウン…しみじみであります…
アレっ…おかしいな…視界がボヤけるな…こんな深夜で涼しいハズなのに…汗だな…ウン…コリャ汗だよぉ〜う…
飲もう…
今宵も飲も〜う！
少し強めのお酒を飲もう…(~_~;)
なんせ明日、明後日は定休日！
明日は取引のある業者さんの展示会に行って来ます！
立川て…もはや遠足であります…(~_~;)
でも埼玉の師匠も御同行♪
明日も飲みますよ師匠〜(^з^)-☆
また水曜日よりのご予約、ご来店をお待ちしております‼︎
フフフ…ウフフ…アハ……グフッ…
投稿: takayuki
数多ある取手市内の飲食店で…夜中の2時過ぎにヨーグルトムースを仕込んでいるのは恐らくアタシだけだろう…(~_~;)
フフフ…
今日食べに来てくれた、この世界を志す若き青年よ！
君の踏み込んでしまった世界はこういう世界なんだょぉぉぉ〜う！
…
…
ウソっす…ゴメンちゃい(^з^)-☆
アタシゃ要領悪く…仕事が遅いからこんなことになっちまうんだよぉぉう…
オマケにちょっぴり…？おバカ…(~_~;)
ヒャッホ〜イ‼︎
君のような輝いた瞳もつ者ならば！きっと立派な料理人になれるハズっ♪
最初はツライ事ばかりかもしれないが…
目指す先には料理人しか味わう事のできない至福の喜びも沢山あるよ〜(^-^)
頑張って♪♪♪
自分も頑張りまっすぅぅ………グゥ(-_-)zzz
…
イカン…寝てる場合じゃねぇ…
明日のディナーは既にご予約で満席‼︎
どうもありがとうございます♪
いよぉぉ〜しっ‼︎気合い入れていきますよ〜(^-^)
明日はまた坊主1人っ！(だいぶ伸びたっ♪)走り回りたいと思いまっす！
さぁ〜あともうちっと頑張ろっ♪♪
良き食材ご用意してお待ちしております〜(^-^)
コンフィ〜♪
投稿: takayuki
茨城県産匠美鶏の骨付きモモ肉！
香草とニンニクでマリネして〜！
そして〜
岩塩ドサドサ〜♪
このまま半日、しっかりと塩漬けにします！
ここでの塩の入り具合で味が決まってしまうので…THE 神経の使い所‼︎‼︎
あとは低音の油、約80℃で！これまた半日かけてゆっくりと煮込んでいきまっす！
そうすると〜！骨から身がほろほろっとほどける新食感♪
実は私、このコンフィが大好きなのであります(^-^)
塩漬けした肉を低温の油で調理をしてその油のなかで保存をするというフランスの保存食！
しっかりと油のなかに漬かっていれば2、3か月は保存できるのです♪
まぁ便利（≧∇≦）
もともと急遽食材がなくなった時の為にとオープン以来ずっと仕込み続けてきましたが…
コレが大好き♪なんていうお客様も沢山いらっしゃって(^-^)
今じゃすっかり定番メニュー〜♪
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