ハッピーハロウィ〜ン♪
投稿: takayuki
ウム…ハロウィンらしいこと何もやってないけど…(~_~;)
いいな〜コスプレしたかったなぁ…
来年は絶対コスプレして営業しますからね〜♪♪
何のコスプレかって…？
そりゃ天津飯に決まってるでしょ〜（≧∇≦）
こう額に目をもう一個書いて…背中から手を2本…そうすれば仕事のスピードも２倍に…
ハイ…とっとと仕事早くなるように努力をして下さい…(~_~;)
誰か餃子(チャオズ)役やって下さいね〜♪
ちょっと分かりづらいかな…
右が先日ご紹介したノヴェッロ♪
もうね赤ワインと言うより、紫ワイン(^-^)
ブドウって感じ♪
もちろんしっかりとしたボディやタンニンは皆無ですが…でもこれがいいんです♪フレッシュ感を楽しむワインですから‼︎
まだまだ発酵途中なのかしら！ほんの少しだけ天然の微発泡！
毎年、同じワイナリーのノヴェッロを仕入れていますが！
今年のやつ！すごくいいかも♪
僕はけっこう好き♪♪
ただ今年は少量しか仕入れることが出来なかったので…
お早めにどうぞ(^-^)
(仮)
投稿: takayuki
クリスマスメニュー(仮)‼︎
手書き…
字….汚っ…(~_~;)
そこはシ〜〜〜‼︎
しかも(仮)…（≧∇≦）
たぶん少し変更になると思います…
まだ試作してないのもあるし…
食材の確保が出来てない物もありますので…
本当に今年は大丈夫なのでしょうか…
がしか〜し！
既にご予約頂戴しているお客様もいますので〜♪
気合い入れて準備していきたいと思います‼︎‼︎‼︎
今年もやってまいりました〜‼︎
投稿: takayuki
ノヴェッロ〜♪
イタリアの今年の新酒‼︎
ボジョレーよりも早く飲めるのがイタリアのいい所(^-^)
やはり最短の熟成でリリースされるワインなので、フレッシュ感満載のワイン！
アルコール度数も通常の赤ワインに比べると少し低めなので！
女性の方にも飲みやすいワインですよ〜♪
明日より解禁です♪
ボジョレーが解禁される前に飲み尽くしちゃって下さいね〜（≧∇≦）
父さんが〜♪夜なべ〜をして〜♪
投稿: takayuki
手羽先詰めていた〜♪♪♪
何時だよコレ…(~_~;)
ホントに大変…
塩漬けに半日…
手羽先の下処理と詰め物で半日…
んでコンフィにするのに約半日…
しかも今回仕込んだのが大体13〜4人前！
これを11/22のイベント時に約100食分の用意…⁈
フフフ…ムリかも…(~_~;)
本当は11/1からメニューに載せなくてはいけないらしいのですが…
来週からのスタートで…m(_ _)m
もう１つ大事なパーツがあるのですが…仕込みが間に合いませ〜ん（≧∇≦）
今週も〜お疲れ様でした♪
投稿: takayuki
無事に一週間を終えることができました！
今日のディナーはなんだかトリュフ尽くしのお客様ばかり♪
当店は極力お客様の目の前でトリュフを削るようにしているのですが！
もちろん削りたてが一番香り高いですからね〜‼︎
ちょ〜ど幾つかのテーブルでトリュフを削るタイミングが重なったんでしょうね！
一度キッチンへ戻り、ワインを取りにとホールへ戻ってみると…
んも〜ホール中がトリュフの香り♪♪
もはやサーラと言わせて頂きます！イタリア語でお客様がお食事されるスペース、ホールのことをサーラと言います♪
なんだかイタリアにいた時のようなサーラの香り(^-^)
北イタリア！ピエモンテにいた時はちょうど白トリュフの最盛期でしたので♪
ディナータイムになると、もうサーラからクッチーナ(キッチン)まで白トリュフの香り尽くし（≧∇≦）
さすがに当店で白トリュフは使えないけど…(~_~;)
秋トリュフも熟成してかなり香りもよくなってきました♪
なんだかイタリアのいい雰囲気を思い出しちゃった(^-^)
あぁ…また行きたいなぁ…
まっ、そんなこんなで相変わらず撮れた写真はコレだけ…
35周年の結婚記念日♪おめでとうございます(^-^)
覚えてるに決まってるじゃないですか〜‼︎
また来年もお待ちしておりますからね♪
さて！明日は定休日！また火曜日よりのご予約、ご来店をお待ちしております♪
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