ウルトラ大事なお知らせがあったやんけっ😳😳😳
投稿: takayuki
ヤドカリと戦ってる場合じゃねぇ……🤯
そしてコレはだいぶ残念なお知らせ……😭
昨今の食材の値上げ値上げRUSH………
に加えての昨年の業者潰れ事件……💀💀💀
年末からいろいろと考えてはいたのですが……
申し訳………🙇🙇🙇🙇🙇🙇🙇🙇🙇🙇🙇
ちょびっと価格改定と………🙇♂️🙇♂️🙇♂️🙇♂️🙇♂️🙇♂️🙇♂️🙇♂️
ディナーだけ………🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
今までディナーのコースは¥3500〜という設定でしたが…
今年から¥3800〜と‼️‼️‼️
¥3800のコースはメインのお料理がお肉のみ🍖
¥4800のコースからはメインがお肉お魚両方となります🐟
もちろんそれ以上のご予算でもコースはお作り出来ますので✨✨✨
お任せスタイルは変わらず💨
前日までの完全予約制も変わらずです💨💨
ワタシの釣魚を使ったスーパーミラクルコースは１週間前からの完全運試し制となっております……🤯🤯🤯🤯🤯🤯🤯🤯
よほどのヒキに自信がある方は是非ど〜ぞ😘😘😘😘
何故、運試しヒキ任せコースかと………⁉︎
それは………ねぇ………
アタシが相変わらず料理も釣りもヘッポコが据え置きが故に………💀💀💀💀💀
とりあえず………
ディナーのベースが¥300UPとなってしまいますが……
まぁ、キリ良く¥5000のコースでお願いします🎶
なんてお客様がほとんどでしたのでね✨
だからと言ってそんな今までのお客様、常連様に¥300分手を抜くつもりなど毛頭ナシっ😤😤😤
良い食材を探すのもまた楽しみのひとつ💕💕💕
味噌🧠と身体🕺は衰えていくばかりですが………
気合いだけは毎年増し増しでイケるよう頑張っていきますのでぇ〜〜〜.😤😤😤
どうぞよろしくお願い致します🙇♂️🙇♂️🙇♂️🙇♂️🙇♂️
さぁ〜💨あと一日っ💨💨💨
月曜日は100パー釣りに行きますっ🎣
雪降っても行きますっ☃️☃️☃️
負けられぬ戦いが………
そこにあるっ🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊
まだまだ剥き足りない………🦀🦀🦀
投稿: takayuki
生粋のM気質なアタシ……😘
今年も早速ぅ〜〜💨💨💨
剥いていくぅ〜〜🦀🦀🦀
マジ年間消費量まぁまぁよ⁉︎🤯
今一度問うてみる必要があるやもしれぬ……
当店はイタリアンであるっ🇮🇹
ジークジオンっ🕺🕺🕺
まっ、花咲蟹は剥くの簡単だから良いけどね〜〜✨✨✨
殻が柔らかいのよね〜〜この子っ😘
タラバガニと一緒でヤドカリ界隈の人なんすけど……
タラバガニの殻カッチカチやん…🤯
確かに花咲蟹より2回り以上デカイけど……🦀
美味しやけど……💕
素直で剥きやすい花咲蟹も愛っ😘
味もタラバガニと似た感じな気がするんすよね〜🎶🎶🎶
ただ………
未だ食べたことのない……
このヤドカリ界隈の蟹さん達の仲間さん……
いつか必ず仕留めてやろうと思っている………
ヤシガニっ🏖🏖🏖
沖縄とかだとフツーに売ってるらし〜っすよね〜🎶🎶🎶
挟む力が蟹界トップクラスらし〜っすよね〜✂️✂️✂️
人間の指くらいヨユーでチョッキン…らし〜っすよねぇ………😳
ただ……
めちゃ美味らし〜っすよね〜✨✨✨
スーパー高級蟹らし〜っすけどね……😅
ゼッテー喰ってやっがんなっ😤
まっ……気兼ねなく沖縄に行ける時代が来ればやけどね………😭😭😭
ハイッ
M・C・B👾👾👾
コレも今年初かぁ〜〜⁉︎☠️
ガチでザワついてきやがったのぉ〜💨💨💨
今年もまた緊急事態宣言とかホザき散らかしくさったら………
いよいよ……
燃やし尽くすかんな🔥🔥🔥🔥🔥🔥
さぁぁぁぁ〜〜〜張り切ってぇぇ〜〜💨💨💨
投稿: takayuki
２０２２年最初の……………
もういいね…😅
今年このパターン多いね……💀
料理はワンパターンはアカンよっ😤
否っ💨💨💨
釣りもワンパはイカンね👍
いろんな事を考えながらキャスト……🎣
イヤ、だから何屋の何の話しやねん……🤯
とりあえず………
今週もシマってこっ💪💪💪
とりあえず……
なんだっけ…⁉︎
ネタは結構溜まってる気がするのに……
スッと頭から出て来ないのがジジイの証✨✨✨
アクアパッツァや🐟🐟🐟
そうそう……
それそれ🎊
コレが噂のカナガシラっちゅ〜お魚さんね💕
ホウボウにそっくりさん🐟
がしかしっ💨💨💨
ウロコがカッチカチのビッシリ🌊
下処理が大変なお魚………
この子がお食い初めのホントのお魚さん✨って地方もあるんですって😘
んで💨
コレがアクアパッツァ✨
ってボケようと思ったのに……
半分食べてから写真撮ってないこと思い出す…相も変わらずの発酵し尽くしたポンコツ味噌🧠🧠🧠
ハイッ✨
ちゃんとアクアパッツァ🌊🌊🌊
たぶん去年、数回しか作ってない気がするアクアパッツァ………
飽きてきたんすかねぇ……🤯
爆美味なのに………💕💕💕
んでっ💨
去年のクリスマスコースのお魚メインのアクアパッツァ🌈🌈🌈
いろいろと………
クリエイティブ✨✨✨
って事でクレアティーボ😘
って事にしとく……
魚っ🐟甘鯛の鱗焼きっ💨
ハマグリ🐚バジル風味の香草パン粉焼き💨
オリーブ🫒生地に練り込んで薄焼のチャルダ💨
トマト🍅甘酸っぱく煮込んだコンポート💨
スープ🍜魚介の旨味たっぷりのお魚コンソメスープ💨
コレ全部一皿でアクアパッツァ💨💨💨💨💨
んん〜〜〜〜ん💨💨💨
心地良し😘
さぁ〜〜〜張り切ってぇぇ〜〜💨💨💨
投稿: takayuki
２０２２年最初のぉぉぉぁぁだぁだだぁぃぁ〜〜いぁぃぃぃ〜〜〜✨✨✨
今週もお疲れ様っしたっ🎊🎊🎊
さすがに正月気分はとっくに終わっとるのでね〜〜🌬
つか、まぁまぁ忙しかったし✨✨
こんなご時世じゃけん💨
張り切って仕事せなアカンっ💪
またあのバカがザワついてきてますからね………
もうマンボーが発令されている地域もありますしね………😱
今年もまたコロコロコロリんとのお付き合いな一年ですかね………😷😷😷
ホント………スマブラのブッ飛ばし攻撃でコロナもフッ飛んでいかないっすかね……🌬🌬🌬
そうそう……
こんなご時世じゃきに………
バカコロナ禍の前はほとんど無かったご予約のキャンセル………
悲しい事に………増えておりやす……😭
悲しい事ですが………それは仕方ないっ👍👍👍
むしろ体調悪いのに無理してご来店いただいて…もしもの事……の方が一大事ですからね〜💡
なので少しでも体調おかしいかな⁈ちと調子悪いかな⁉︎
なんて時は是非是非お早目にご連絡を💡💡💡
前日までのキャンセルなら全然大丈夫です🙆♂️🙆♂️🙆♂️
むしろ無理して当日まで様子見て……で当日のキャンセルになってしまうと……
お食事代だけは頂戴する場合もあります……🙇♂️🙇♂️🙇♂️
仕入れてしまった食材は最悪何か別の使い方や他のご予約のお客様に回したりと✨リカバリーはなんとか効きますが……
当日のご予約分で加工までしてしまうと……
ウチはお任せのコースのみのワガママイタリアンですので……🤯
お嫌いな物なども踏まえて加工、調理する物ばかり……
リカバリー出来ない物ばかりとなってしまいますので………😭😭😭
さすがに捨てる事は絶対無いっすけどっ💨💨💨
でもやはり食材が泣いている姿は見たくないので……😭😭😭
キャンセルのご連絡は是非お早目にお願い致します🙏🙏🙏
今週も一件キャンセルのお客様が………
でもご予約の日の2日前💡💡💡
お一人様が熱が出てしまったとの事でしたので………
全然大丈夫です🙆♂️
イヤ…全然大丈夫はちと違う……🤯
何も無く無事に回復される事を心よりお祈りしております🙏🙏🙏
確かに牡蠣は余っちったけど………
ウソ………
2日前ならむしろまだ仕入れる前やけん👍👍👍
なのに何故余るかと……⁉︎
ねぇ………😘😘😘
ちなみに全部で５個食べましたっ💕💕💕💕
このクソポンコツがっ💨💨💨
牡蠣に当たって一生トイレで過ごせいっ🚽🚽🚽
と、思ったそこの海人よ………🌊🌊🌊
ムリ………明日は釣りに……🎣🎣🎣🎣🎣
行ける……⁉︎
激寒なうえに……雨らし〜〜よ………☔️☔️☔️
朝9時頃から………☔️☔️☔️☔️☔️☔️☔️
ふ〜ん………
６時から投げれば……３時間はサーフで投げられるんだ………
ふ〜ん………🌈🌈🌈
とりあえず💡
明日は定休日なので🎶🎶🎶
ご予約はまた水曜日よりお待ちしておりま〜す😘😘😘
続きましてぇぇぇ〜〜〜✨✨✨
投稿: takayuki
お魚メインんんん〜〜〜〜✨✨✨
アクアパッツァ クレアティーボ‼︎
シェフの釣魚による……………………
………
……
…
ねぇ………😅
そもそも１２月なんざぁ〜一度たりとも釣りに行けてねぇ〜っつ〜のに……
ここ数年必ず「シェフの釣魚……」
ってブッ込んでいくあたり……🤯
否っ💨💨💨
いつの日か必ずやっ💨💨💨
アタシの釣り上げたヒラメをクリスマスコースにっ🌊🌊🌊
諦めたらそこで試合終了っすからっ👴🏻
そしてっ💨💨💨
これはこの週末コースでより比較出来るメニューなので💡
ちと置いとこ✨
イヤ、まぁまぁ忙しいからっ…🤯
メイン肉っっ🍖🍖🍖
北海道産地鶏とジャガイモのピュレ、ハンガリー産フォアグラのバロティーヌ‼︎
コレは試作山盛りの一皿やったねぇ〜〜💨💨💨
融点の低いフォアグラをいかに長時間煮込みにしなくてはならないバロティーヌに仕上げるかっ💨
最終型は肉をトロトロに煮込むのではなく、フォアグラの存在感をいかす型にしたのが正解とみたっ👍
そもそも外側の鳥モモ肉は煮込み続けても柔らかくなるワケではないからね〜🐔
次の軟骨入りのミンチをいかに柔らかく仕上げるかの戦いだったが……
ウム…………
ワシの勝ちっ💕💕💕
たぶん…🌬
デザートぅぅぅ〜〜〜✨✨✨
また一本………伝家の宝刀を抜いちまったぜ……
もう………
宝刀残ってねぇ〜んすけど…大丈夫っすか…⁉︎💀
バナナのシフォンケーキ🍌🍌🍌
もちろん最終最後の焼きは全勝だったがね㊗️
むしろ……薄焼ビスケットのシガレッタの方が大変だったがね……🤯
んんん……………
そ〜ねぇ…………
今年のMVP✨✨✨
マジやめときゃよかった………もう絶対やんねぇ〜ぞメニュー大賞に輝いたのは………
ドゥルルルルルルルルルルルルルル………………
……………
………
…
キュイン🌈🌈🌈
今年は無しっ🎊🎊🎊
何故かと…⁉︎
んとね……
2021年のメニューはね………
みんな……………
満遍なくめんどくせぇ………😩
ポルチーニグリッシーニも……
パクチー泡も…
マリトッツォも…
柚子の皮剥きも……
ドッピオラビオリも……
蟹剥きも……
バロティーヌも…
シフォンも……
シガレッタも……
ウン………
皆、優勝🏆🏆🏆
あんたら…すげ〜〜よ……😱
100パーもうやんねぇ〜よ………💨💨💨
さっ……
今年のメニューもボチボチ考えながら頑張ってちょんまげ🤯🤯🤯
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