さぁ〜始まりましたよ今週がっと♪
投稿: takayuki
昨日はドチクショーこのやろ〜がぁぁ〜💨
お天気悪しで釣り出来んかったやないかい…😭
ちょっとくらいよ雨ならええ…
むしろその方が人少ないてええやん🎶
がしかし…
風はイカン…😩
釣りの天敵ですからね風は…
波も高くなっちゃうしね…
ヤホーの天気予報で鹿島の風速10mとなっとりましたがな…🌊
リアルガチのどざえもんチャンスやね…😅
クッソがぁ〜〜💨
ストレス発散出来なかったじゃね〜かぁ〜💨💨
このストレスは…
コイツにぶつけるしかねぇ💨💨💨
山盛りの手羽先😤
イヤこれはやらネバの仕込みです…😭
先週はテイクアウトも山盛りだったのでね…
鳥手羽かくれんぼが売切れにて………
コレがまたラザニアに続いて第二位の大変仕込みね…😅
まずこの骨抜きだけでもまぁまぁな作業ね…
ホントは骨抜きの状態でも売ってはいるんですけどね…
もちろん割高ですが…💨
その一手間を省くためにお金掛けるアタシじゃないよね😘
何よりアタシはこの骨から取るブロードが必要だしね👍
こっからサルシッチャ詰めて……
で、今日は終了💡
明日コレを丸一日かけて煮込んでいきやっす🎶🎶
手間掛ければ美味しくなっちゃうのが料理やけんね😆
前回のブラッサートとはまた違う煮込みにしようと思っとりますので🎶🎶
出来上がりは乞うご期待で💕💕💕
今週もお疲れ様っした♪
投稿: takayuki
んにゃぁ〜今週もなんだかバタバタやってんね…💨
がしかしっ💨💨
1番キツかったのはむしろ今日のランチじゃね⁈😳
オープン11:30と同時にCランチでご予約のお客様と…
同時にテイクアウトのご予約のお客様が全部で10個…
なんならテイクアウトのお客様にはわざわざ11:30に合わせて頂いて…🙇♂️
おそらくCランチのお客様をやりやながらムリだと思いましたので…😓
ちゃんと10個分11:30に仕上がるように準備も万端だったんすけどねぇ…
引渡し手間取ってしまったり…
1組ずつお名前も書いてもらわなきゃいけないしね…
結局Cランチのお客様も最初お待たせしてしまったりで…🙇♂️🙇♂️🙇♂️
やっぱ1人でやんのはキチーなぁ……
んん…今後の課題だなぁ…😩
まぁ、泣き言言ってる場合じゃないのでね💨💨💨
なんとかすんのが漢ってもんでしょ〜よ😤
とりあえず海風にあたりながらゆっくり考えます…😆
明日は定休日でございますので🎶🎶
ランチもテイクアウトもディナーも✨✨
ご予約はまた火曜日よりお待ちしております😄
くっふぅ〜……
投稿: takayuki
寿司三昧🎶🎶
じゃねぇ…😩
蟹三昧🦀🦀🦀
本日も常連様もお誕生日お祝いのお客様も✨✨
ワイワイしちゃうのがイタリアンでしょ〜よ〜😆
たった２組の満席でワイワイですと…⁉︎
ワシがワイワイすりゃ問題ないでしょ〜よぉ〜🙈
マスクしながらワイワイしてまんがな〜🎶🎶
マジで息苦しくて死にそうワイワイでんがな…☠️
いつまでコレしながらやんなきゃなんないんだろね…😓
別にワシが1人でコロッと逝くはええ…
がしかし…もしワシがコロッてたら…
大事な大事なお客様をコロッちまう可能性がわずかでもあるのであれば…
外すワケにはいかねぇ😤
たとえ息苦しくても…
味見の度にわざわざマスク顎まで下げなきゃいけなくても…
ゆ〜てこの時期…全身汗だくやけん…
顎まで下げたマスクが若干汗で湿っててもまた口元にしなきゃなんなくても…😭
外せねぇ…🤯
マジコロナブッ殺🔥🔥🔥
ストレスや……
このストレスを解消するためには…
行くしかねぇ…
……
…
大海原へ…🌊🌊🌊
ただ行きたいだけ…🎣
イヤん🙈
フフフ……
次こそはこのお皿に乗せられるヤツをイッてやるね😤
あと一日…
頑張ろう……
とりあえず…
明日のランチとテイクアウトのコンボがヤベェね…😭
がしかしっ💨💨💨
乗り切るね😤
大海原のために🌊🌊🌊👍
さぁ〜ヤッてくぜぇ〜♪
投稿: takayuki
週末でっから〜🌊
ホントは全部ワシが釣りあげたヤツで取り揃えたいとこですが…
ワシも相変わらずポンコツやけん…
こんなん釣れるワケねぇ…😭
ところがずっぽし💨💨💨
お魚屋さんには良いヤツが並んどりまんがな🎶🎶
モクズガニは元気過ぎてちっともフレームにおさまってくれません…😆
んん………
むしろワタシがこの真ん中におさまりたいね😘
さぁ〜明日はランチからディナーまで割と死闘……☠️
頑張れアタシ💨
頑張れアタシぃ〜💨💨
頑張ってこ〜〜アタシぃぃぃ💨💨💨
届きましたよん♪っと♪♪♪
投稿: takayuki
何がっ⁉︎⁉︎⁉︎
と、思ったよね…トリュフはこないだ注文したばっかでまだあるし…
ワインはまだ注文してないし…
でも佐川のトラックがウチの前に横付けされたよねぇ〜💨
何か箱を抱えてこっち来るよねぇ〜💨💨
なんだかちょっぴり……
不安だよねぇ〜💨💨💨😅
何も頼んでないのに…
新手の詐欺で受け取ったら何百万とか請求されるパティ〜ンなヤツか…⁈😩
と、思ったら………
師匠………💕💕💕
徳島のウルトラ有名店✨✨
オステリア イマムラの今村師匠から🎶
んもぉ〜突然なんだからっ😘
ホントにホントにありがとうございました💕💕💕
しかもあ〜た💨
クエルチャベッラのキャンティクラッシコっすよ㊗️
ワタシ大好きなワインの一本でありやす🎶
ちょっぴり思い入れのあるワインでもあるなぁ〜💡
ダイにこの話したっけかな…😅
イヤしてねぇよなぁ…イタリアから帰ってきてからだもんなぁ…
だとしたら流石っす師匠😘
ウルトラ昔にブログで書いたような気がするけど…
最後に都内で働いていたお店では１年くらいホールの仕事だけをする機会があったんすよ〜💡
もちろんサービスの仕事なので料理は一切作らないんですよ💨💨
がしかしコレがホントにいい経験だったワケで✨✨
お客様と接するのが好きになったのもこの時だもんな〜💕
料理を運んで説明するのは出来るわなそら👍
がしかしワインのサーブや説明はやったことなかったですからね〜
なのにっ💨💨
サービスの仕事を全て任されていたワケですから…
ワインの管理はもちろん、お店のワインリストを作らされたのはしんどかったなぁ…😩
全部で100本近いワインのリストっすよ…
ワインのインポーターやら仕入れ業者やら…ワインの原価率やら…もちろん1本1本のワインの事やら…めっさ勉強したもんねぇ…
ただそれが生きてお店を出した時にホントに良い経験が出来たと思えましたもんね〜🎶🎶
このクエルチャベッラのキャンティクラッシコはイタリアで飲んだ時にも好きだったから♪
絶対ワインリストにも入れたいと思ってたワイン♪♪♪
お店に来ると必ずこのワインを注文されるお客様なんかもいて✨
お客様ともそんな話ししたっけな〜😆
あれから１０年以上経つんだもんなぁ…
早ぇ…なぁ…
あと2か月でお店も10周年✨✨✨
こんな時だからね…前にもお話ししたように…
10周年パーティーは来年に延期します💨
マジコロナブッ殺😤
１０年前の今頃かぁ…
オープン2ヶ月前…
何してたっけかなぁ…
物件は決まってたけど…
まだ業者さん入ったりはしてなかったかなぁ…
毎日ここに来てはあ〜でもないこ〜でもないと…
まだ何にも無かったトコロで考えてたっけかな…😅
頑張ろう💨💨
なんか……
頑張ろう🎶🎶🎶
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