昨日はお休み！
投稿: takayuki
久しぶりに都内のイタリアンへ行ってきました♪
以前に少しだけ一緒に仕事した後輩君がやっているお店！
後輩と言っても歳が二つ違い、お店に入ったのが僕が先だっただけで…
料理の技術も知識も彼のほうが全然上‼︎
ミシュランにも取り上げられたお店なんですって♪
相変わらず、顔に似合わずの洗練された繊細なお料理(^-^)
美味しかった〜♪
本当にいい刺激になったし、勉強になりました(^-^)
いやはや…
投稿: takayuki
本当に凄い雪でしたね…
本日は食材も入らず…雪かきのために営業は出来ませんでした…(~_~;)
お問い合わせ頂いたお客様！
大変申し訳ございませんでした…
お隣のお花屋さんの雪上の花！
ステキ♪
ご近所の皆さん総出で雪かき！
いろんな意味で疲れた…
来週、火曜日は第二火曜日ですが、祝日なので通常通り営業致します！
変わりに第３週の火曜日がお休みとなります！
新メニュー…？
投稿: takayuki
馬のスジ…⁈
ナゾのお肉があったので(価格のナゾの格安)とりあえず購入‼︎
そこにスジがあれば、煮込みたくなるのは料理人の性…
まずは一度茹でこぼし！
こんなにアクがでます‼︎
香草や香味野菜で柔らかくなるまで煮ます！
スジを煮込むのにこんなに野菜を小さく切ったら…
野菜が全部溶けてなくなってしまうではないか…
と、思ったそこの通なアナタ様！
御心配無用！
全て計算尽くな大切り野菜を丁度ええところで投入！
あとは〜
脇を締めて〜
内側からぁ〜
えぐりこむように〜〜
煮込むべし煮込むべし煮込むべし…
フッ…
仕上げにコイツをブチ込めばぁ〜
…
…
…
…
…
⁈
賄いやないか〜い(^-^)
がしかし、手を抜いたのは最後のみ！
ルーはね…
自分で作ると逆にお金が掛かるからね…
あとは全て真剣勝負‼︎
営業余りの野菜を全て投入して…
半日がかり♪
絶対美味しなヤツやぁ〜♪♪♪
また寒くなってきたぁぁ…
投稿: takayuki
もう寒いのはいいって言ったのに…(~_~;)
雪こそ降らぬが…
朝晩の冷え込みたるや…
そんな寒い日には…イタリアンでもっ♪
若干違うの混じってますけど…？
サバの味噌煮ですけど…？
ムフフ…
どっちも美味〜い(^-^)
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