ドライエイジングビーフ‼︎

投稿: takayuki

先日の誕生日に連れていってもらった都内のイタリアンで初めて食べました〜♪

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今でもまだまだ流行りのお肉ですよね〜‼︎

一度は食べてみたいと思ってたんです(^-^)

お肉は腐りかけが旨い!

とはよくいったもので!

熟成が進むとともにお肉の成分がアミノ酸へと変化していくのです!

ゆえに旨味の強いお肉になるというわけ!

ドライエイジングとはしっかりとした温度、湿度管理でお肉を熟成させたもの!

食べたのは30日熟成の国産和牛のサーロイン!

200g‼︎‼︎

独特なナッツのような香ばしい香りと味わい、食感もしっとりしていて甘い‼︎

美味しかった〜(^-^)

でもこの一皿で¥5400…

んん〜まぁまぁだぜぇ…(~_~;)


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