なんだか久しぶりの雨…⁈

投稿: takayuki

まともに一日中雨だったのって…久しぶり…⁈

がしかし‼︎悪天候のなかランチは満席♪どうもありがとうございました(^-^)

がしか〜し💨ディナーはヒマやってん…(~_~;) 

がしか〜〜しっ💨💨おかげでコースのお料理を全部撮ることが出来ましたよん♪

*アミューズは定番バーニャカウダ〜♪

………(~_~;)

全部撮った言〜たやんけ…

気を取り直して…*冷菜♪

・ウマヅラハギのカルパッチョ  肝とシェリーヴィネガーのヴィネグレット

・ダチョウフィレ肉のカルパッチョ  12年熟成のバルサミコソース

・カリフラワーのスフォルマート   インゲンとパプリカのクレーマ

*温菜♪

・ランプレドットと焼きポレンタのオーブン焼き

・白子のカダイフ巻きソテー   タラの芽のフリット添え

*パスタ♪

手打ちタリアテッレ  広島県産牡蠣のラグーと菜の花のアーリオオーリオ

柚子風味の香草パン粉がけ

*メイン♪

徳島県産阿波尾鶏と季節野菜の炭火焼き

*デザート〜♪

自家製の温かいアップルパイ  バニラのジェラート添え

*シメに〜♪


爆弾鳥唐揚げ定食〜♪

……(~_~;)

ワシのやないかい…

コレでコペルト、税込みでお一人様¥3800

前日までのご予約、お任せのお料理ですけど‼︎オススメですよ〜♪

唐揚げ定食は別途の料金ですけど〜(≧∇≦)

面長の彼を…

投稿: takayuki


捌いてやりましょう♪

なんとも残酷なやり方なのですが…(~_~;)

知っている方も居るでしょうかね〜‼︎

口元にちょろっと切込みを入れたら…

尾ビレの所まで一気にべ〜ロ〜んと皮が剥けるんですよ…

ゆえに皮剥…カワハギというネーミング…

ちなみに彼はその仲間で顔が馬のように面長なのでウマヅラハギ…

皮は剥がされるは顔が馬っぽいだの…踏んだり蹴ったりな彼らですが…

ん美味いのね〜♪♪♪

新鮮なうちの肝がヤバし(≧∇≦)

わさび醤油で身を肝和えに…サイコーの極みであります(^-^)

がしかしウチはイタリアンなので…

どうしよう…ワインヴィネガーで肝和えカルパッチョ♪♪

ウム‼︎間違いなし😆