なんだか久しぶりの雨…⁈
投稿: takayuki
まともに一日中雨だったのって…久しぶり…⁈
がしかし‼︎悪天候のなかランチは満席♪どうもありがとうございました(^-^)
がしか〜し💨ディナーはヒマやってん…(~_~;)
がしか〜〜しっ💨💨おかげでコースのお料理を全部撮ることが出来ましたよん♪
＊アミューズは定番バーニャカウダ〜♪
………(~_~;)
全部撮った言〜たやんけ…
気を取り直して…＊冷菜♪
・ウマヅラハギのカルパッチョ 肝とシェリーヴィネガーのヴィネグレット
・ダチョウフィレ肉のカルパッチョ 12年熟成のバルサミコソース
・カリフラワーのスフォルマート インゲンとパプリカのクレーマ
＊温菜♪
・ランプレドットと焼きポレンタのオーブン焼き
・白子のカダイフ巻きソテー タラの芽のフリット添え
＊パスタ♪
手打ちタリアテッレ 広島県産牡蠣のラグーと菜の花のアーリオオーリオ
柚子風味の香草パン粉がけ
＊メイン♪
徳島県産阿波尾鶏と季節野菜の炭火焼き
＊デザート〜♪
自家製の温かいアップルパイ バニラのジェラート添え
＊シメに〜♪
爆弾鳥唐揚げ定食〜♪
……(~_~;)
ワシのやないかい…
コレでコペルト、税込みでお一人様¥3800
前日までのご予約、お任せのお料理ですけど‼︎オススメですよ〜♪
唐揚げ定食は別途の料金ですけど〜（≧∇≦）
面長の彼を…
投稿: takayuki
捌いてやりましょう♪
なんとも残酷なやり方なのですが…(~_~;)
知っている方も居るでしょうかね〜‼︎
口元にちょろっと切込みを入れたら…
尾ビレの所まで一気にべ〜ロ〜んと皮が剥けるんですよ…
ゆえに皮剥…カワハギというネーミング…
ちなみに彼はその仲間で顔が馬のように面長なのでウマヅラハギ…
皮は剥がされるは顔が馬っぽいだの…踏んだり蹴ったりな彼らですが…
ん美味いのね〜♪♪♪
新鮮なうちの肝がヤバし（≧∇≦）
わさび醤油で身を肝和えに…サイコーの極みであります(^-^)
がしかしウチはイタリアンなので…
どうしよう…ワインヴィネガーで肝和えカルパッチョ♪♪
ウム‼︎間違いなし😆
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