★2012年　クリスマス特別ディナーコース★

今回も沢山のお客様にご予約頂き、終日ほぼ満席となり、本当にありがとうございました！！

  • 冬野菜の温かいミネストラ　イタリア産フレッシュ黒トリュフの香りを閉じ込めたパイ包み
  • ★シェフの実家で育った柚子のシロップ　フローズンカクテル　モヒートの見立て　　★下仁田葱と魚介のトルティーナ　　★パルミジャーノチーズのパンナコッタ　１２年熟成のバルサミコと葡萄のコンポート添え
  • タスマニアサーモンの３８℃の食感とジャガイモのガレット　サルサヴェルデとキャビアのソース
  • ベルローズのラザネッテ　ウニとホタテとタラバガニ　サフラン風味のクリームソース
  • 赤ワインを練りこんだタリアテッレ　茨城県産秀麗豚のストゥッファートとポルチーニ茸のソース
  • ヒラメと白身魚のムース、スカンピのヴァポーレ　魚介の優しいコンソメに浮かべて
  • フランス産鴨とハンガリー産フォアグラのインヴォルティーニ　レンズ豆のピューレとフランボワーズのソース
  • クリスマスディナー特別デザート
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Post on 2013年01月5日