ウム…久しぶりかしら…

投稿: takayuki


ディナータイムでは常時6種類の手打ちパスタをご用意しております‼︎

アラカルトのお客様ですとやはりパスタは手打ちで‼︎

というお客様が多いのですが‼︎

イヤそれは全然ありがたいことなんですよ〜♪

手打ちパスタは僕の得意技の一つですし‼︎イタリア料理の醍醐味ですしね〜(^-^)

でも実は写真の様なシンプルな乾麺のメニューもあるんです〜♪

ボンゴレロッソ…スゲー久しぶりに作った気がする…(~_~;)

そして久々だったけど…美味っ‼︎

手打ちパスタと違ってシンプルなソースだけに実はひじょーに難しかったりするのねん‼︎

パスタの茹で加減やほんの一つまみの塩!オリーブオイルとのバランス‼︎

むぅ…奥が深いぜぇ…(~_~;)

やはりまだまだ日々勉強であります‼︎

ウンブリチェッリを…

投稿: takayuki

こさえてみましたよっと‼︎

またこのパターン…(~_~;)

手打ちパスタにしてはかなり柔らかい生地ですねん♪

これを1本1本手で伸ばしていくのねん♪

だからコレは1人じゃ写真撮りづらいのねん…(~_~;)


断面まん丸モチモチ食感のウンブリチェッリでっす‼︎

ソースは魚介と夏野菜のジェノヴェーゼ♪♪

間違いないヤツや〜(^-^)

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