いやはや…
投稿: takayuki
こう暖かくなってくるとね〜‼︎
厨房はすでに汗ダクでんがな…(~_~;)
客席のほうはまだエアコンをつけるほどの温度ではないですけどね〜♪
やはり厨房内、火の前はねぇ…
あっと言う間にあの汗ビッシャビシャの季節になっちゃうんだろうな…(~_~;)
まぁいいや…最近ようやく体重も元に戻り始めてますからね〜‼︎
ちょ〜どええ♪スリム体型を維持せねば(^-^)
今日も美味しい物いっぱい入っております♪
このアジ…タイよりデカイて…(~_~;)
どうしてやろう♪
んん〜〜〜〜〜‼︎
投稿: takayuki
仕込みが終わらん…(~_~;)
おかしいな…学校なども始まり、桜のシーズンも終わってそんなに忙しくしてるワケじゃないのにな…
やらねばと思う仕込みが積もる積もるぅ〜‼︎
イカンなぁ…サボってる証拠じゃ‼︎仕事が遅い証拠じゃっ‼︎
今宵は深夜のドキドキ仕込みだなコリャ（≧∇≦）
そういえば‼︎
先日、地元の友達ちゃんからの依頼‼︎
お家で結婚記念のお祝いをしたいからと…
イヤ、ウチに食べに来いて‼︎
手打ちパスタをテイクアウトしたいと‼︎
普段はやってないんですよ…！
基本的に手打ちパスタはある程度日持ちするように冷凍ストックしておりますので‼︎
それをお持ち帰りはちと難しいのでね…
まぁ、身内だからと引き受けましたが…
ちゃんとパスタを成形してから少し表面を乾かして、少し冷蔵保存出来るようにver.で作ったっつ〜の♪
こうやって保存しているお店さんもありますからね(^-^)
しかも専用にソースまで作ってあげたっつ〜の（≧∇≦）
ったく、面倒くさい仕事させやがって…と思いましたが‼︎
やってみて思いましたが‼︎コレけっこうイケるんじゃないの⁈
まぁ、今回は2〜3人前用だけでしたが‼︎
要はやりようよねコレ‼︎
お持ち帰り手打ちパスタ‼︎やってみようかしら（≧∇≦）
イカン…お持ち帰りバーニャカウダソースもちゃんとチラシを作って正式にやらねばならぬのに…
んん…やる事満載や…(~_~;)
ホントにね…頑張れアタシ…
たけのこタケノコ♪
投稿: takayuki
ニョッキッキッ♪
地元仲間のオバちゃんが毎年わけてくれるんです(^-^)
正真正銘の朝獲れタケノコ‼︎しかも水煮にしてくれるありがたさ♪
私…タケノコ茹でるのが本当に下手くそでしてね…(~_~;)
ちゃんとおが屑入れたり米のとぎ汁入れてやってるんですけどね…
ど〜してもちょっとアクが残ってしまうのね…なんでなんでしょ…
早速明日のコースのご予約のお客様に使っちゃお〜(^-^)
やっぱパスタかね〜‼︎軽くグリルしてバーニャカウダのソースでも立派な前菜ですけどね♪♪♪
ちなみに‼︎
いつも一緒にタケノコ御飯もくれるのね〜‼︎コレまた絶品（≧∇≦）
いつもありがとちゃん♪♪♪
お花見バーベキューで食べ過ぎ飲み過ぎで壊れ尽くした胃にはありがたすぎるぜぇ〜(^-^)
暴風の中…1人炭をおこしながら泡を飲み始めたのが15:00…そこから10時間ぶっ通しで飲み続けたらね…
そら胃もたれの極み…(~_~;)
でも楽しかったからいっか♪
さぁ〜仕事頑張んべ〜‼︎
本日は‼︎
投稿: takayuki
お疲れ様でした…‼︎
…….
だけで終わりにしちゃおうかなぁ…なんて思ってたんですけどね…
ダメだ…書かねばならぬ事が多すぎる‼︎
とりあえず本日のディナーはご予約で満席‼︎お問い合わせ頂いたお客様は大変申し訳ございませんでした‼︎
今頃は(am1:00…)廃人の予定だったのですが…(~_~;)
今日はバイト君の最終日‼︎約半年間でしたが…
明日からは調理師専門学校へ新たなる旅立ち‼︎
ホントにホントにありがとね♪まだ高校生ながら、十二分の活躍を果たしてくれました(^-^)
とてもセンス溢れる子でした‼︎本当は専門学校なんて行かずにこのまま就職してもらいたいぐらいだったけど…
未来ある若人‼︎沢山経験を積んでいつかまた一緒に仕事を‼︎イヤ一緒に切磋琢磨できるくらいの料理人になって欲しいと思います(^-^)
頑張れっっ♪♪♪
そして本日は大事な大事なお客様のご来店♪
イヤ…お客様は皆様大切なのですが…
中でもとても思い入れの深い方々‼︎
ちょ〜ど僕が地元でお店を始める前の目黒で働いていた時からのお客様♪
こちらにも何度も来て頂いていましたし！
御自宅にお伺いしてワインを一緒に楽しんだりしていましたもんね〜(^-^)
公私共に本当にお世話になっていたお二人‼︎
本来ならば…いの一番にご報告しなければいけなかったのに…
わざわざお越し頂いてからのご報告となってしまって…本当に申し訳ないです…(~_~;)
でもなんだか久々にお二人にお会いして、また一緒にワインを飲めたら…
本当に元気出ました♪
最近またこの時期で落ち込む事もあったけど…
本当に本当にお二人に巡り会えたことに感謝です(^-^)
また来月でご予約頂戴してしまいましたけど！僕も必ずそちらにお伺いしますね♪
まぁまぁにハードな一週間でハードな最終日だったけど‼︎とても清々しい1日でした♪
春は出会いと別れの季節…でもなんかやっぱり…いいねっ（≧∇≦）
明日、明後日は第2火曜日を絡めての連休の定休日！
明日は地元の友達とお花見バーベキュー‼︎
男三人でバーベキューかょぉぉ…と思ってたけど…
スゲーやる気出てきた〜♪
ワインだなっ♪ちょっといいヤツ持っていっちゃおうかしら(^-^)
桜の木の下で乾杯だぜっ♪
お店は水曜日よりの営業なので！またご予約、ご来店をお待ちしております(^-^)
cotoletta alla palermitana com pesce spada farcito verdura primavera‼︎
僕も大好きな一皿でっす(^-^)
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