へへ…フヘヘ…アハハ…(~_~;)

投稿: takayuki

昨日はAM3:00…

今日はAM2:00…

おっ!この調子なら明日はAM1:00には終わる流れ♪

ウン!知ってるっ‼︎

絶対…

ムリ…

明日のディナーはご予約モリモリ〜♪

明後日のディナーはもう予約で満席〜♪♪

仕込みまだまだモリモリモリモリ〜(~_~;)

更に満席ランチの前に早起きして買出し〜♪♪♪

睡眠….⁈

んん…ワタシニホンゴヨクワカラナイデ〜ス…スイミン⁈シラナイデ〜ス(~_~;)

はぁ…

だから段取りよくやれっつったべな…

イヤ…ちゃんと段取り組んでやってたんですよ…多分…

そう…予定通りにいかないってのが…

人生……(~_~;)

でもいいよ〜‼︎このヒリヒリした感じ‼︎

やっぱレストランはこうじゃなきゃいけね〜(≧∇≦)

やりまっせ〜

やりまっせ〜アタシ‼︎

仕込みまっせ〜

   
 

非常に残念なお知らせが…

投稿: takayuki

丹精込めて…作ってきたつもりが…

約8カ月目にして…

クリスマスメニューでデビューさせようと思っていた…

鹿の生ハム…

私…コレ…

失敗であります…(~_~;)

先月味見した時は美味しい状態だったのに…

先日、予行演習も兼ねてと味見してみたら…

…ん?臭っ⁈

脂のまわってしまったような匂い…

表面が乾かないようにラードでまわりを覆っていたのですが…

もちろんその表面は削り落として味見していたのですが…

今回は肉の中心部までその香りがついてしまっている…

どこを食べてもわずかにイヤな香り…

コレじゃお客様にはお出し出来ません…(~_~;)

ラードの塗り過ぎと、長時間に渡って全面を覆ってしまっていたのが原因ではと…

師匠からのご指摘…

  
楽しみにして下さっていたお客様にも…師匠にも…

申し訳ございませんでした〜(~_~;)

是非もう一度リベンジをっ‼︎‼︎

そしてクリスマスのメニュー変えなくちゃ…

とりあえず明日、明後日はお店はお休み‼︎

フフ…仕込みだな…コリャ…(~_~;)

なんとか頑張って1日は休もう‼︎

今年最後のお休み…悔いのないようにね…

お店は水曜日からなので!またのご予約、ご来店をお待ちしております♪

んん〜‼︎やはりそんな時期!

投稿: takayuki

チラリホラリと!

お客様の乾杯の音頭に「今年もお疲れ様でした〜♪」の声が聞こえてきますね〜‼︎

忘年会のお客様も増えてきました‼︎

街もすっかりクリスマス仕様に…

当店も遅ればせながら…やっとクリスマスの飾り付けをしましたよっと(^-^)

 
飲みに来た地元の友達も強制参加させて…

夜な夜な…

酔いどれオッサン二人で… 
あ〜でもないこ〜でもないと…

クリスマスの飾り付け…

くぅ〜夜風がぐっと身体に突き刺さるぜぇ〜(~_~;)

今年もステキなクリスマスを過ごせますように…

per favore  Babbo  Natale♪♪♪

  

間違ったぁ〜‼︎

投稿: takayuki

発注ミス…‼︎

いつも注文している秀麗豚の肩ロース‼︎

納品されたのは…

 

ロース…丸々一本…約6kg…

人を疑うよりもまず自分を疑う‼︎

業者に確認する前に発注書を確認…

いつもなら秀麗豚肩ロースと書くところを…秀麗豚豚ロースって書いてるし…

そらロース来るわな…(~_~;)

ロースのほうが高いし…ローストするには肩ロースが好きなんだけどなぁ…

しかも6kgて…どうすんべ…

まぁ、せっかく美味しいお肉なので♪

今日の貸切の皆様にサービス〜♪♪

そしてロースのローストも美味しいかったし(^-^)

まだいっぱいあるからモリモリ使っちゃお♪

 

 
 

ロゼ〜♪

投稿: takayuki

  
最近よくスパークリングワインが出ますな〜(^-^)

こちらはロゼ‼︎

もちろんイタリアです♪

薄っすらピンク色がステキですよね〜(≧∇≦)

これからの時期にはピッタリ♪

カップルでディナーでスプマンテのロゼで乾杯♪

んん〜おシャンティ〜‼︎

いいね〜そういうの…したいよね〜(~_~;)