炭火焼‼︎
投稿: takayuki
当店はグランドメニューに炭火焼のメニューがいくつかあるので！
もちろん常に炭台も炭も常備してあります！
ただ肉や魚を焼くと言っても様々な手法があるワケでして！
フライパンで焼いたり、オーブンでローストしたりと！それぞれの特徴があるので、食材に合った調理法をチョイスしていくのですが！
炭火焼の特徴としてはやっぱり火力！フライパンやオーブンとは違い、遠赤外線の熱は中まで浸透しやすい熱！
しかも焦付き防止に油をひくというような事もないし！むしろ余分な脂を落としながら焼く事が出来るので♪よりジューシーに仕上がります！まぁ、適材適所ではありますが！
埼玉の師匠が炭火やろうかな〜って言っていたので！
きっと見てるだろうから(^-^)
やっぱり炭火焼はいいよ〜♪
確かに店中煙だらけになっちゃう事もあるけどね…
まぁ、プラスに考えれば店中に香ばしい香りが漂うということも…
やり過ぎて煙モックモクなってしまう時は申し訳ございません…(~_~;)
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