トリッパ〜♪
投稿: takayuki
前にも書いたことあったかな…(~_~;)
御節にも入りますからね〜‼︎
今のうちに下準備♪
ちなみにトリッパとは牛の第2胃袋！
見た通り蜂の巣みたいな形をしてるので、ホルモン焼き屋さんとかではハチノスって名前ですよね‼︎
まずしっかり臭みを取る為にたっぷりの水から茹でこぼすこと3回！
そして香味野菜と一緒に柔らかく煮込んでいきます！
これだけでも半日かかる…
あとはトマトと軽く煮込んで〜♪
下準備はオッケー♪
このまま冷凍してストックしておけばいつでも使えるのです‼︎
むぅ〜まだまだ仕込み三昧じゃぁ〜（≧∇≦）
と、言いつつも…
投稿: takayuki
しっかり当店もクリスマスムード♪
この時期には町中も鉄板の光景ですよね…
がしかしソワソワし始めるのは飲食店の皆様だけではないはず！
これから皆様何かと忙しくなる時期ですからね！
残り僅かな今年を悔いのないように‼︎
頑張りましょ〜（≧∇≦）
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