フォン・ド・ブォー!

投稿: takayuki

イタリアではスーゴ・ディ・カルネと言いますね!

牛の骨やスジ、野菜から取るブイヨン!

濃厚なだし汁です!

そのままパスタのソースや様々なソースのベースとなる万能なヤツ♪

ただ…これまた時間と手間がたっぷり…

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まず仔牛の骨をよく焼く〜

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牛スジも入れてまだ焼く〜

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野菜もよく焼く〜

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あとはひたすら煮る!

煮るっ!

煮るっっ‼︎

煮っるぅぅぅぅ〜‼︎‼︎

このまま丸一日じっくりと(^o^)

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