ズッパ ディ ペッシェ!

投稿: takayuki

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4〜5名様ぐらいのグループで食べる時にはかなりオススメのメイン料理!

なかなかのボリュームですよ〜♪

魚介はその時あるもの全員出動‼

トマトで煮込むのみ‼︎

以上‼

不味いワケがなかと〜^o^

ご希望あれば、残ったソースでパスタにします!

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むしろコレがヤバイっす〜♪

ブロード!

投稿: takayuki

ブロードとはイタリアのブイヨンのこと!

野菜のブロード、魚介のブロード、肉のブロード!様々ありますが、

今回は基本となる鶏ガラと牛スジのブロード!

本当に万能で、ソースにしたり煮込みに入れたりと多様性バツグン!

なんせそのままスープとして飲んでも美味〜♪

その分、手間も時間も掛かりますけどね…

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まず綺麗に鶏ガラを掃除しまして〜

一度臭みを抜くために茹でこぼしまして〜

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香味野菜やスパイス達と煮込む〜

その間こまめにアクをとり〜

約8時間〜

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丁寧に裏漉しすれば〜

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わかりずらいですが…

黄金色のブロードの完成〜♪

まさに一日がかり‼

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