夏休み…

投稿: takayuki

に、してはちと遅いですが…

9/24(火)〜9/27(金)の間は少し遅めの夏休みの為、お休みさせていただきます!

毎年九月の前半にとっていたのですが…今年はちょっと遅くなってしまって…

ボチボチ忙しくなる時期…

すでに何件かお問い合わせ頂いたのですが…申し訳ございません…(~_~;)

今年はイタリアで一緒だった友達のお店に行ってきます!

場所は〜徳島〜♪

初四国‼

あまりゆっくりは出来ませんが…楽しみです(^o^)

20130920-223352.jpg

サラミ〜!

投稿: takayuki

今日はいっぺんに仕込みましたよ〜!

プロシュートコット、パンチェッタ、サラミ!

サラミはこのまま一ヶ月近く冷蔵庫でゆっくり乾燥、熟成!

今は調味料や香辛料と合わせたばかりなので色が悪いですが…

だんだんと馴染んで赤く発色してきます♪

20130920-010349.jpg

左上で寝てるのがパンチェッタ!

彼はまだ塩漬けの段階なので、まだまだ一週間ぐらい放置!

右上で寝てるのは僕の命の水…(~_~;)

場所が少なくなっちまうじゃね〜かぁ〜!

パンチェッタを乾燥させるころには、冷蔵庫の一番下に追いやられます…

夏じゃなくてよかったぜ…

1 / 11