カンノーロ!

投稿: takayuki

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シチリアのお菓子ですね!

久しぶりに作りました♪

シチリアのお菓子屋さんには必ずある!と言ってもいいほどポピュラーなお菓子です!

サクッと筒状に揚げたビスケット生地の中にリコッタチーズのクリーム詰めるのですが!

味の決め手はやはりリコッタチーズ!

良質なリコッタチーズが不可欠なのですが…

なかなかそれは手に入らないので…

ちょっとアレンジ!

中にはヨーグルトのムースを詰めて、フレッシュマンゴーのソースにトロピカルフルーツのジェラート!

グッとサッパリデザートです♪♪

サラダ!

投稿: takayuki

ランチでサラダがついてくる!

これって洋食のランチでは割と一般的ですよね〜!

僕も大好きです♪

んがっ!

実はイタリアでは日本人のようなサラダの食べ方はしないのです!

日本ではサラダといえば前菜!

と言うようなイメージが強いですが、

イタリアではメインのお料理の付け合わせ、と言うのが主流!

なのでメニューの最初の方のページには大体載っていません!

メニュー後半のメインのページのご近所に、付け合わせというカテゴリーの中に入っていますね!

ジャガイモのローストやほうれん草のソテーなどと肩を並べて載っています!

ちなみにドレッシングもないです!

サラダを注文すると、オリーブオイルとワインビネガー、塩コショウが一緒にやってきます!

まぁ、ドレッシングの基本要素はこの四つですからね〜!

またこのシンプルな味付けが美味しなのです(^_^)

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アワビ〜‼

投稿: takayuki

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んん〜食べたい…(~_~;)

でもこれはお客様のためです!

明日のお楽しみ♪

お魚のメインでお出ししますよ〜(^_^)

ペペロンチーノ!

投稿: takayuki

イタリア語で唐辛子ですね!

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右が日本でもおなじみの唐辛子!中国産なんですかね!

左がイタリアの唐辛子!

ずいぶん小粒…と、思うかもしれませんが!

イタリアの唐辛子は小粒でもピリリと辛い‼

一瞬のパンチ力はハンパないですよ‼

でも後ひく辛さじゃないのが特徴!

なのでアラビアータにたっぷりこのペペロンチーノを入れても、美味しく食べられるんです♪

元々あんまり辛い物は好きではなかったのですが…

イタリアで食べたペペロンチーノが美味しくて♪

それから辛い物が大好きになりました(^_^)

自家製ハム!

投稿: takayuki

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茨城県産秀麗豚の自家製ハムとサラミの盛り合わせ!

オープンからずっと作り続けている定番の品ですね!

大きな物がプロシュートコット!ハムです!

グリッシーニに巻いてあるのがパンチェッタ!ベーコンです!

小さいのがサラミで、自家製ピクルスを添えてサッパリと!

サラミやパンチェッタはゆっくり乾燥、熟成させるので!

完成までには3〜4ヶ月はかかります!

なので、まだ何度かしか作ってないのですが!

だんだん美味しく作れるようになってきてる気がします(^_^)

ムフフ…自画自賛…♪