フフフ……
投稿: takayuki
風邪リターンズ…
イヤ…リターンすなて…😭
流行りに乗り過ぎやろがい…
まぁ、今年はここまで流行りに乗っかってきてしまったのでね…
料理もしっかり流行りに乗っ感じでいかねばね🎶🎶
久々、都内のイタリアンでも食べに行きたいぜ😆
まぁ、そんなウチの今の流行りはめっきり貝だよね〜✨✨
あの子達ったら♪焼きも良いけど…
刺しも良しっ㊗️
ホント出来る子達や〜🙈
まぁ、ワサビと醤油をそっと添えたいところですが…
それはあと十年後ってことで…😆
昨日のウルトラスペシャルコースのお客様に♪♪
2名様のコースに〜♪
冷たい前菜オール貝で🎊
山盛りでっ🦑
その分他の料理はポーション小さめですけどね〜♪
まぁ、いっぱい食べていっぱい飲んでのお客様なのは知ってますから〜😆
お魚メインに江戸前穴子とフォアグラのソテー♪
か〜ら〜の〜♪
ニュージーランド産仔羊のグリッシーニ焼き♪
か〜ら〜の〜♪
まだ食べれるってことなので🎶
シメにカルボナーラいっときやした😆
まぁそっからデザートですけどね〜🎶
今年もありがとうございまました🎶🎶
相変わらず僕も一緒に飲んで酔っ払っいでした〜🙈
雨降るとさすがに寒いね…
投稿: takayuki
がしか〜し💨💨
厨房は今日もアッツいで〜😆
before
このビフォーに持ってくまでが大変なのですが…
あとはもう…
そりゃアンタ…
…
…
焼くだけや〜ん😆
まぁ、と言いながら…
それぞれ火の入る時間が違うので…
結構気を使う調理法なのですが…
とりあえず…
絶対美味しいやつや〜ん🙈
本日のスペシャルコースのお客様のお魚料理で〜🎶🎶
勿論♪そら絶対美味しいやつや〜ん頂いておりやっす😆
春の山盛り貝祭り🎶🎶
この時期のオススメですよ〜✨✨
さぁ〜いきませう♪♪
投稿: takayuki
明日からスペシャルディナーコースRUSHなのでね…
前倒しして1日早く癒しツアー
…
…
じゃねぇ…😅
お魚買出しツアー🎶🎶
ムフフ……どうやら今回も貝尽くしみたいですよ…🙈
でもやっぱアオヤギは無かった〜😭
あったら絶対買ってこようと思ったのに…
がしかしっ‼︎
一緒に並べて遠近感もワケワカメではありますが…
ごぉ〜〜っつい💨💨タイガーバズーカな平貝に引けを取らない大きさの牡蠣よ💕💕
もう早く開けたくてワシの右手が疼くよね…🙈
いけません…コレはお客様の物ですからね…💀
今年はエイリアンも豊漁なんですかね〜♪
例年まぁまぁな高級イカなイメージですけど…🦑
今年はお手頃エイリアン😆
イヤその高級イカをエイリアン呼ばわりするプレデターシェフ…💩
でも美味しいですからね〜🎶🎶
お楽しみあれあれ✨✨
今日も手を真っ黒にして下処理しときま〜す😆
Ｂuona sera
投稿: takayuki
突然のイタリア語で失礼致しま…😆
昨日の月曜日は定休日♪
夜は龍ヶ崎のアルベロの大竹シェフと南守谷のaozola cafeの小平シェフとの定期恒例会♪
と、言う名のただの飲み会…🙈
でも毎回楽しい飲み会🎶🎶
そしていろいろ刺激になる飲み会♪
三者三様それぞれ違う考えをもったシェフ会て🎶
ホント毎度毎度、勉強になります😁
いつか3シェフコラボディナーとか出来たら面白いっすね〜😆
まぁ、いつも通りの二日酔いでの週始めとなりましたが…🤯
んなこと言ってる場合じゃな〜い💨💨
今週もモリッとスペシャルディナーコースのご予約のお客様🎶🎶
気合い入れていきまっせ〜👍👍👍
今週もお疲れ様っした〜♪
投稿: takayuki
ポチポチっと暖かくなってきた今週も無事終了〜🎶🎶
昨日はお祝いスペシャルコースのお客様と〜🎶
チョー久々の地元の先輩と〜🎶🎶
ハイ、飲み過ぎ🙈
がしかし料理は魚介好きの皆様への魚介尽くし〜🎉
ホントに…手抜きしたワケじゃないんですよ…💨💨
結構いろいろ考えた結果…
あの山盛り貝類は………
全部ブッ込んで白ワインで蒸しただけ🤯
だって絶対コレが一番美味しいもん㊗️
そしてアオヤギ…メチャ美味〜〜👍
なかなか売ってないレア貝でしたからね〜💡💡
貝柱だけはよく見かけるんですけど♪
生きた丸のまんまはまさにプレミアや〜🎊
また見つけたら買ってきますからね〜♪
その時入った良き食材でのコース料理🎶
これぞお任せコースの醍醐味でんがな😆
来週もスペシャルコース盛り沢山のご予約状況ですからね〜💨💨
仕込みと買出しの気合い入りどころなり🎶🎶
また来週も頑張りま〜す👍👍
明日は定休日‼︎
ご予約ご来店はまた火曜日よりお待ちしております♪♪
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