やってまっせ〜‼︎‼︎

投稿: takayuki

イヤ正直こんなことやってる場合じゃないのですが…

イヤ何がこんなことじゃい😤

イヤ仕込みじゃい💨

イヤむしろ間に合ってないじゃい…(~_~;)


気付けばもう2週間しかないんじゃん…

今年も全て自家製‼︎なんならお店で出す時よりもひと手間ふた手間掛けてますから〜

イヤつかホントにマズイよコレ…

間に合いませんでしたじゃ済まされないのでありますからコレ…(~_~;)

気合いです‼︎イヤむしろ愛です‼︎

イヤむしろぉぉぉ〜

イヤイヤ言ってねぇ〜で身体を動かせ〜〜〜〜💀💀


お盆なの⁈

投稿: takayuki

どうやらお盆みたい…(≧∀≦)

そらそ〜だ💨8月半ばだもん…

この時期の飲食業の悩みあるある〜‼︎

世間がお休みの時は市場が休み…

すなわち食材が入らない…(~_~;)

特にお魚ね…

明日は祝日なのでもちろん市場は休み…

今日、週末分まで買わなきゃいけなかったのに…


これしか手に入らんかった…(~_~;)

イヤ足りるかいっっっっ💨💨

一応土曜日も市場やってるんだけどな…

既にランチはフル満席‼︎

行けるかいっっっっ💨💨💨


わかっていたよ…

投稿: takayuki

ウン…わかっていたのだよ…

まだまだ夏の暑さが本意気ではないことぐらい…

心の準備はしていたハズなのに…

ウン………ムリ…(~_~;)

コレも毎年恒例なのですが…

一応店内はエアコン全開最大パワーのフル稼動なのですが…

たぶんちょっと暑いっす…

本当に申し訳ないです…😓是非とも冷製パスタをお召し上がり下さいませ…🙇

最近ポッチャリ気味のシェフと既にポッチャリスタッフ君は日々厨房内でビッシャビシャで頑張っておりますので…

そして今週は忙し一週間‼︎貸切も入ってるしね‼︎

まぁ、僕の中学校の時のプチ同窓会ですけどね〜(≧∀≦)

普段は居酒屋さんに集まる仲間ですが‼︎

せっかくウチでやるならばっっ‼︎

いいもん使って〜‼︎美味いもん出してやりましょ〜〜♪♪♪


ちょっと早めだけど…

こんなん見付けちゃったぜ〜♪


今週のご予約の皆様にお出しできるように‼︎テリーヌにしてみたいと思います♪

松茸たっぷりテリーヌ‼︎

出来上がりに乞うご期待♪♪


今週もお疲れ様っした〜♪

投稿: takayuki

昨日はお祭りの影響もあってか、モリモリっと忙しくなりましたが…

ただ、ご予約でないお客様でしたので…相変わらずかなりお待たせしてしまいましたが…(~_~;)

今日は割とゆっくりでしたので‼︎ちょっと早めにディナーを閉めさせて頂いて…

これから東京へ〜🎶

若かりし頃にホテルで一緒に働いていた和食の大先輩の独立開業お祝いに行ってきます〜💡

仕事のジャンルは違えどですが‼︎本当にお世話になった先輩♪仕事に遊びにと‼︎今でも交流のある人😆

そしてあの時の和食の先輩方の魚の捌き方‼︎

今でもあの美しさは鮮明に覚えてるもんな💨💨

あの時、和食の部署に入っていたら…今は寿司でも握る職人になってたかも…😆

イヤでもあの時教えて貰った技術は今でも僕の宝物です🎶🎶

今はそれをイタリアンの料理人として活かしていかねば‼︎


先日のストラケッティ‼︎早速冷製パスタに‼︎

イタリアではあまり冷たいパスタってみなかったけど…

生ハムと自家製リコッタチーズを乗せてなんとかイタリアっぽく…(~_~;)

さてさて‼︎明日、明後日と第2火曜日を含めての連休となります‼︎

来週は貸切の予約なども入っていますが〜‼︎ランチはまだお席の余裕がある日が多いです♪♪

また水曜日よりのご予約、ご来店をお待ちしております♪


ありがとうございます♪

投稿: takayuki

FacebookやLINEでも沢山のお祝いのコメントを頂戴致しました(^-^)

もちろんご来店頂いてお祝いのお言葉を下さる方々も🎶

今日はブログ見て来て下さった方々も〜😆

本当に本当にありがとうございます🎶


ムフフ…こちらはご近所のちびっ子ちゃんからお祝い〜♪って貰っちゃいました(≧∀≦)

今日は近くのお祭りだったんですって🎶

浴衣姿でわざわざ立ち寄ってくれました♪

ありがとね〜(^-^)

さぁ〜明日も忙し週末‼︎ビッグカツ食べて頑張りたいと思います😆